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逆刀风云:第254章 美食

小说:逆刀风云作者:乌梁海

    麦哲七道:嗯,宁要庐山杨梅,不要庐山妙龄,妙,妙极。听得我食指大动,你们还有什么拿手好菜,快快送上来。

    掌柜道:就来了,你瞧。指着小二送上来的一盘菜道:这一道菜叫‘黄金虾’,你先试一下,看看能不能吃出什么感觉出来。

    麦哲七伸出汁液淋漓的手指去抓虾块,被掌柜白白胖胖的手挡了去路,麦哲七脸色一变,但因脸上毛茸茸遮掩脸皮,掌柜看不见,并未缩手,说道:客官,鹅汁虽妙,加在虾块上面就破坏了它原本的味道,这道黄金虾须得原汁原味吃,方能吃出它的特别。麦哲七哈哈一笑把手缩回,用比铁片还要硬的衣袖擦了擦手,伸手拿了一只虾放入口中咀嚼,吐出虾皮,大声赞道:好虾,外焦内嫩,肉质软而不松,肉中有一股清香,令人特别回味,很特别很奇怪的一种感觉,掌柜,那是什么香?

    掌柜一脸得色,道:客官,你认为我这道黄金虾怎么样?麦哲七道:是我吃过最好吃的虾,无可置疑。掌柜道:这道虾,从食材到配类都非常讲究,虾从雩山主峰军峰山上的涧溪中捕捉,绝无污染。

    傻根插口问道:老板,污染二字作何解?

    掌柜一颗圆圆的脑袋似乎是直接安装在肩膀上,瞧不见脖子,脑袋摇晃带动身子摆动,吟道:‘予独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝,香远益清,亭亭净植,可远观而不可亵玩焉。’淤泥,污也,出污而不染,污染二字,从中可解。即是我的虾没有污移肮脏,捕而生吃,并无不可,世人皆知鱼生,殊不知还有虾生,雩山虾,正是虾生宴中的极品。

    傻根道:那来这么多说法,只要是你家的东西在你口中都是极品。掌柜道:非也,非也,非但在小的口中,更在抚州城百姓口中。麦哲七道:好啦,好啦,那虾肉中的清香到底是来自何种香料?

    掌柜目光转向傻根说道:这位客官,你先尝尝,瞧能不能识别其中的纷芳。傻根夹起一只虾放入口中,咽下去后又夹一吃,连吃六只,才仰起脖子道:我知道了。掌柜双眼放光,问道:你知道香从何来?

    傻根道:肉中香味有二种,我连吃了六只,才辨别出第二种香味。掌柜一拍大腿叫道:正是,正是,是那两种香,快说,快说。

    武夷深山老岭,长有珍稀茶树,名曰‘星村茶’,其茶水为深琥珀色,其香浓烈,这第一种香,是为茶叶之香。傻根边说看看掌柜。掌柜大喜点头道:说得很对,说得太对了,那第二种香呢?傻根道:第二种香比茶香淡了不少,并不是你们在烹制过程当中加入的。

    掌柜拉了张凳子坐下来,颔首不语,两手轻拍,以示鼓励。

    傻根道:这第二种香,是松香,只因星村茶叶在制作过程中,是用松针或松柴熏制而成,锅中茶叶吸收松火之味道,以致你用茶籽油及星村茶叶炸出的雩山虾带有神秘的松香味。

    你还知道我用的是茶籽油?神奇啊,太神奇。掌柜双手抓着傻根双臂,你是怎么知道的?傻根道:虾肉中只一种肉味,猪油可以排除,而我在品尝黄金虾时,并没吃出花生的泥香,又福建江西两地山岭间多种茶籽树,可见民间多有食用,综合起来便容易得出答案,并不算神奇。

    哈哈,原来这位小客官才是真正的美食家,失敬失敬。你们等等,呆会要上一道镇店名菜猪肚鸡,请你们再品尝品尝,发表宝贵建议和意见。掌柜笑眯眯道。

    傻根道:哗,老板,庐山烧鹅与黄金虾两道美味已然那么让人胃液泛滥,竟然还算不上镇店招牌菜,那么这道所谓的猪肚鸡必然更加引人垂涎。掌柜道:那当然,我先跟你们说,猪肚和鸡肉美味那也罢了,那一锅浓烫,才叫人间滋味啊,怎一个‘鲜’字了得。

    麦哲七道:那还等什么,快上啊!掌柜道:客官请耐心等候,只因那猪肚不常有,鸡也非凡物,我们是现宰现做,极是珍贵,想吃美味,不但讲运气还得有多些耐性。麦哲七道:哈哈,你家酒店并不起眼,却还有那么多讲究,好,我便等等又何妨。

    傻根道:难道那猪是庐山野猪,鸡是庐山山鸡?掌柜道:野字用得没错,但小客官你只说对了一半,猪来自三清山,鸡来自龙虎山。说完笑瞧傻根。傻根问道:三清山的野猪和别个地方的野猪有什么特别之处?

    掌柜道:野猪皮粗肉实,性蛮多疑,口感不甚佳,三清山乃道教胜地,修道成仙之人数不胜数,生长于三清山的山猪,时常聆听仙人抚琴歌呓,目睹得道之人羽化升天,深受感染熏陶,颇有灵气,其肉身,已被仙气浸染,食之焉能不爽?

    傻根叫道:这都成!老板可真有你的,那么龙虎山的山鸡又有什么特别之处?

    掌柜道:这龙虎山其实俗称龙虎凤山,龙,长蛇也,虎,山猫,凤,便是今天餐桌上的主角:山鸡,龙虎凤山上的鸡,便是百姓口中的凤,鸡你们吃得多了,可凤凰你们吃过吗?哈哈,今天就让你们大饱口福,受了教化之猪肚与百鸟之王凤凰一相碰撞,生出的美味,从唇至舌,至咽喉,再至胃,最后遍及全身,每一个毛孔都感觉到它的神奇鲜美,包你们一辈子忘不了。

    麦哲七道:肥佬,普天下之能吹,莫过于你,一道普普通通的菜式,在你口中竟然变成了仙肉灵汤,如此不遗余力吹嘘,你不发达,谁又敢发达?

    掌柜摆手道:这位客官可错了,我讲的全属事实,何来吹嘘之说。麦哲七虽然长相怪异,但言谈正常,掌柜自认与之相交甚欢,对其戒惧心理淡了不少,顿了一顿又说道:客官,你骨骼精奇,相貌非凡,一看就知不是池中物。麦哲七哦了一声道:不知如何不凡?

    掌柜道:客官手脚幼细,遍体长毛,形如孙大圣,我看本事也必然高深。傻根道:掌柜看人本事一流,厉害。掌柜道:本店开了三十八年,每日我所见客人,没有一千,也有八百,武林异士,江湖豪杰,走卒贩夫,三教九流尽皆见过不少,如客官这般特异之人,却是第一次见。麦哲七嘿嘿笑着,并不出声。

    掌柜道:在下斗胆猜测,客官饮食定与常人相异,不知可有说错?麦哲七微微点头,掌柜道:客官钟爱何种食物?小店大厨厨艺一绝,涉猎广泛,一定能做出比别人更加美味出色的菜式出来。

    两次?麦哲七一怔,还有那一次?

    上回在黑水庄地牢我把你救将出来,让你重获自由,那不相当于救你一命?

    麦哲七笑道:小子,你倒挺会邀功,我从地牢里逃出来,你在其中最多起三成作用,说什么救我一命,太胡吹大气。傻根趁热打铁问道:前辈,你又是怎么离开极乐圣地的?麦哲七道:我怎么进去就怎么出来,走原路。

    我听说只有青莲教教众才能进极乐圣地,怎地你和我及江家小姑娘都能进去?

    麦哲七道:谁说只有青莲教的人才能进去,黄巢的梦境又不是青莲教的私人财产,只要知道方法途径,谁人都可以进去的。

    哦,前辈你又是怎么样知道进去的方法?

    麦哲七道:小子,你问那么多干什么,难道还想进去一趟?傻根把头扭得如拨浪鼓一般道:不想,不想,打死也不愿进去。

    麦哲七道:鼠辈,胆小怯弱。刚才我们说到那里?傻根道:刚才我问世上是否真有黄腾此人。麦哲七点了点头道:青莲教中确实是有这么一号人,这家伙神秘得很,行踪诡异,前半生我可找了他十多年。傻根正想说什么,麦哲七突然骂道:他奶奶的,等这么长时间还不上菜,想饿死老子吗,小二,小二,你兔崽子死去那里了?麦哲七脖子饿得咕咕叫,突然大声喝骂起来。

    店小二端着一只盘子小跑过来,应道:来了,来了,庐山烧鹅,最佳下酒菜,两位客官试试,包你们吃过返寻味。

    只见盘中那烧鹅金光皮脆,异香诱人,麦哲七急不可耐伸手拿了一块放入口中,咀嚼品味,赞道:皮脆肉嫩,丰腴不腻,酸甜可口,上品,上品!小二笑道:色香味俱全,口齿留香,是庐山烧鹅的最大特点,抚州独此一家,别无分号。

    傻根挟了一块试了试味道,果然是入口即化,甜中带酸,酸中混甘,一股纷芳之气直冲鼻子,忍不住叫道:果然是极品,鹅中极品。胖掌柜听到客人叫好,满脸笑容走过来道:两位客官是第一次来抚州吧,你们可真会挑地方,在别间酒楼,可绝对食不到如此美味的烧鹅。

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